2 melanzane viola
2 zucchini di piccole dimensioni
1 peperone rosso
1 peperone giallo
3 patate (pasta gialla)
1 manciata di fagiolini (vanno bene anche quelli surgelati)
1 spicchio d'aglio
1 mazzettino di basilico
sale e pepe qb
olio extra vergine
pulite le verdure e tagliatele a tocchetti molto grossolanamente e disporre le verdure in una casseruola abbastanza larga, aggiungere lo spicchio d'aglio, il sale e il pepe e un filo d'olio extra vergine. Fate rosolare per circa 3 minuti e poi aggiungete un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere per circa venti minuti...... io lo servo con del riso basmati e una fettina di formaggio dolce.....
